Vakuum voorverkoeling van vrugte en groente kan die veldhitte vinnig en eweredig verwyder deur die asemhaling van vrugte en groente te verminder, sodoende die varsbewaringstydperk van vrugte en groente te verleng, die varsheid van vrugte en groente te handhaaf en die kwaliteit van varsbewaring te verbeter.
Vakuum voorverkoeling is die vinnigste en mees koste-effektiewe verkoelingstelsel vir groente, vrugte, blomme, ens. Vakuum voor-verkoelingstegnologie kan die rakleeftyd van die produkte verleng, die tempo van verrotting verminder en die kwaliteit van die produkte aansienlik verbeter, en nou meer en meer groente en vrugte kies vakuumkoelers.